¡Esto sí que está rico! Os traemos una de las variedades de fritos que podéis realizar con la semolina Semol. El pescaíto frito, tan de nuestra gastronomía mediterránea. Es, probablemente, el plato que más usos encuentra en la semolina. Al de hoy, le hemos dado un toque exótico, un recorrido por los sabores de los otros países que nuestro mar moja. Vamos a ello.
Vamos a necesitar (para 4 personas):
- 600 gramos de filetes o lomitos sin espinas de pescado blanco al gusto. Puede ser congelado y de cualquier variedad: merluza, dorada, rosada, lenguado, etc.
- Un huevo.
- 1 cucharadita rasa de ajo en polvo.
- 4 cucharadas de zumo de limón y la ralladura de medio limón.
- Media cucharadita de curry en polvo.
- 3 cucharadas colmadas de semolina Semol.
- 3 cucharadas de pan rallado.
- Sal y pimienta.
¿Cómo lo haremos?
Primero, batimos el huevo y lo mezclamos con el zumo de limón, el curry, el ajo, la sal y la pimienta. Después, bañamos el pescado en esta mezcla y lo dejamos marinar en la nevera una media hora.
Mientras tenemos el pescado enfriándose en el jugo que hemos preparado, aprovechamos para mezclar el pan rallado y la semolina Semol en un plato hondo. A continuación, vamos pasando los trozos del pescado que tenemos en la mezcla del principio –sin escurrirlos mucho– por el plato de pan rallado y semolina. Lo rebozamos bastante. Freímos al momento en aceite a 180 grados y servimos recién frito y caliente.
Ya tenemos listo nuestro pescaíto frito con semolina y especias. Nosotros, para esta receta, hemos elegido el curry, pero se llama con especias porque podemos elegir qué aromas vamos a darle. Así, en otras ocasiones podemos hacerlo de jengibre, ralladura de lima o lo que nos apetezca.
Además, como la semolina absorbe poco aceite haciendo de nuestros fritos un plato más saludable, ¡podremos probar muchas más veces!
¡Disfruta de tus fritos con Semol!
